■材料・分量
二人分
・鰯　4匹
・なないろカレー　大さじ1
・薄力粉　大さじ1
・オリーブオイル　大さじ1〜2

■作り方
①鰯は、頭を落とし手開きして、骨を外す。水をながしながら優しく洗い水気を拭き取る。
②薄力粉とカレー粉を混ぜてトレーに半分位広げ、鰯を置く。裏表にまぶす。粉が余ったら骨にもまぶす。無ければ、塩胡椒をふる。
③フライパンにオリーブオイルを入れ、鰯を皮面から焼く。きつね色に焼けたら皿に盛り付ける。
④③のフライパンにオリーブオイルを入れ骨を揚げ焼きする。しっかり焼くと骨せんべいになります。

皿に盛り付けたら完成です。

 今回は、キャベツの千切り、レッドキャベツのスプラウト、常備菜のかぶの甘酢漬け、ミニトマトを一緒に盛り付けました。

三十雑穀米のご飯は手まりにぎりにして、ローストアマニ粉末をかけました。