■材料・分量・２人分
・たまねぎスープ　大さじ1
・やすまるだし　1つ
・水600cc＋200cc位
・人参　1/2本

・たまねぎ　1/4

・じやがいも　2個

・長ねぎ　1/2本

・えのき　1/3パック

・しょが　一欠片

・豚肉　100gくらい

・豆腐　1パック150g

・健やかごま油　適量

・味噌　大さじ2位

■作り方
①人参は、紅葉の型抜き4枚して、残りはいちょう切り、たまねぎは、大き目のさいの目切り、じゃがいもは、半分にきって６等分位に、長ねぎは薄い輪切り、豚肉は小さめの一口大、えのきは4等分、豆腐は1センチ角の角切りにする。
②鍋に水600 cｃとやすまるだしを入れだしをとる。3分くらいしたらだしパックをとりだす。
③フライパンにごま油をひとまわしして、たまねぎ、人参、じゃがいもの順に入れて炒める。
④②に③とえのきを入れて中火にかける。たまねぎスープ、豆腐、豚肉をいれて、材料が柔らかくなったら、火を止め味噌をいれる。

⑤中火にかけ、味をみて濃かったら残りの水をいれて味を整え、すりおろした生姜とねぎの半分を入れさっと煮えたら完成です。

⑥器によそって残りのねぎを添える。

冷蔵庫の残り野菜を使って、ごま油風味の美味しい豚汁になりました😋

玉子焼き、蓮根の甘酢漬けと最後のさしす梅干し、ピーマンとなすと豚肉の甘辛炒め。

珍しく久しぶりの白米でした😅

なすは、ベランダで収穫したものです😋