わたしのひとさら【レシピ】

久しぶりにケーキ焼きたくなりました

簡単、甘さ控えめガトーショコラ作りました

チョコレートのスイーツはずっと敷居が高かったんですが😅

ポイントさえ押さえればいけました👍

ポイントは　温度をさげない　です

卵は　常温にしておく

事前準備万端にしてから　①のチョコをとかす

カカオパウダーや米粉はふるっておく

そうすることで　あっという間に生地が出来ます

温度が下がると　チョコが固まったり　混ぜにくくなったりするので　それだけが　ポイントです

【  材料  】

豆乳　　　　　　　　　　　　　　50g

クーベルチュールチョコ80%             50g

卵　　　　　　　　　　　　　　　2個

きび砂糖（卵白用）　　　　　　　30g

きび砂糖（卵黄用）　　　　　　　15g

カカオパウダー　　　　　　　　　30g

米粉　　　　　　　　　　　　　　20g

こなゆきコラーゲン　　　　　　　大１

【  作り方  】15センチ底の取れる丸型

事前準備で　型に　クッキングシートをひいておく（底の丸型、側面の長方形に分けて）

①耐熱容器に　豆乳、クーベルチュールチョコを入れて　電子レンジでチンして　チョコを溶かす

30秒ぐらいから始め様子を見ながら追加加熱

               〜オーブンを180℃に予熱〜

②卵を卵白と卵黄に分けて　それぞれボウルに入れる

卵黄のボウルは大きい方が後やりやすいです

③卵白のボウルに卵白用のきび砂糖を入れ　ハンドミキサーで泡立てる

④卵黄のボウルに卵黄用のきび砂糖を入れ白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てる

⑤④に①を加え　シリコンヘラで混ぜて滑らかになったら　カカオパウダー、こなゆきコラーゲンと米粉を加えて混ぜる

⑥⑤に③のメレンゲの１／３を入れて　シリコンヘラでグルグル混ぜる

残りのメレンゲを２回に分けて入れる

その都度　生地を底からすくうように　シリコンヘラで混ぜる

⑦型に流し入れて　少し上から落として空気を抜く

⚠️底が取れる型だから　決して　底を持たない‼️

⑧180℃のオーブンで30〜45分焼く

（それぞれのご家庭のオーブンを見ながら調整してください　我が家は30分でした）

粗熱が取れたら　ラップで包み　時間おいた方が　しっとりして美味しいです❤️

いただく時に　粉糖ではなく　黒胡麻きな粉フリフリしました

《追記》

ガトーショコラのひび割れは、メレンゲの力で膨らみ、冷めると縮む過程で生じるため、おいしくできた証拠らしいです

粉ふったら見えません😆