先日よもぎを摘んできました🌱

ペーストにしておいたものがあるので　よもぎ餅を作りました✨

今回は実家に持っていきお茶してきました🍵

口に入れた瞬間　よもぎの香りが広がります

🌿材料　8個分

◎米粉　140ｇ(三十雑穀米粉60ｇ＋別メーカーの米粉80ｇ)←今ある米粉すべて使用しました😄

※三十雑穀米粉まだ在庫があると思ったらなかったです😅

◎甜菜糖　10ｇ

◎天然塩　ひとつまみ

◎40℃のお湯　120㏄

・よもぎのペースト　50ｇ(今回は先週作って冷凍保存しておいたもの)

※レンチンで柔らかくしておきます

・手作り発酵あんこ　320ｇ(40ｇ×8個分)

・きな粉、甜菜糖、塩

🌿作り方

①ボウル🥣に◎を全て入れ菜箸で混ぜ合わせます

ぽろぽろしてきたら手に変えてこねます

※手に片栗粉をまぶすと生地が扱いやすいです

②適当な大きさにちぎって蒸し器で10分蒸します

③ボウル🥣に取り出し　よもぎペーストを加えてよく混ぜ合わせます

手に水をつけながら行うと生地が扱いやすいです

※今回はフープロのこねる機能を使って混ぜました

フープロだときれいに混ざり合いますが　まわりにこびりつきます💦

※ぬるま湯で　硬さを調整しました

④8等分にして平らに伸ばしたら　あんこを包みます

※この時も片栗粉を少し手につけると生地が扱いやすいです

⑤きな粉に甜菜糖、塩で味調整したものをたっぷりかけて完成です！

↓よもぎペーストが出来るまで😊

※300ｇのよもぎから水分を含み400ｇのペーストが出来ました