材料

🌿ズッキーニ       １本

🌿塩           小さじ１/2

🍀カレー粉   小さじ１

🍀酢                大さじ３

🍀砂糖           大さじ２

🍀塩          小さじ１/4

🍀みらいのしょうが  少々

🍀酢しょうがの残り大さじ１強

作り方

①ズッキーニは7mmの輪切りにする

②🍀の調味料を小鍋に入れて、かき混ぜながら、ひと煮立ちさせる

③別の鍋もしくは、②を耐熱ボウルに移し、お湯を沸かし🌿の塩と①を入れ、ズッキーニの中心部分が透明になるくらいまで茹でる

④③のズッキーニが茹であがったら、熱いうちに②の調味液に入れて和える

⑤粗熱がとれたら、保存容器に移して冷蔵庫に入れる

今日は久しぶりに冷蔵庫に眠っている夏野菜を使った副菜を作りました😅

ズッキーニをピクルス風に、しかもなかなか減らないカレー粉(カレー炒め等に使う小瓶)を使い、夏ならではのレシピアプリからヒントを得て、なおかつ調味液にみらいのしょうがと、残りわずかの酢しょうがをミックスしたピクルス風になりました😋

最近自炊率が下がっているので…

冷蔵庫の野菜を少しでも、作り置き出来て良かったです☺️

夏野菜をしっかり食べて、パワーチャージしたいです🥰