三十雑穀とチキンのロールキャベツ

鶏むね肉とむね肉をひき肉にして、炊いた三十雑穀と三十雑穀みそスープを使って、ローキャベツにしました。

キャベツの葉が大きくて鍋に入らないので1枚ずつ耐熱容器に入れてレンチンして水に冷やしてから包みました。

■材料・分量・6個分
レシピの味が再現できるよう、材料（食材や調味料）とその分量を書いてください。
・鶏むね肉ともも肉　各1枚ずつ
・玉ねぎ　1/2
・片栗粉　大さじ1
・生姜すりおろし　一欠片

・炊いた三十雑穀　大さじ2

・三十雑穀みそスープ　大さじ1強

・たまご 1個

・塩胡椒　適量

・水　4カップ

・チキンコンソメの素　2個

・黒粒胡椒　適量

■作り方
お料理初心者の方でもわかるよう、下ごしらえの方法や調理手順を書いてください。
①鶏肉は皮をとり、一口大に切りフードプロセッサーに入れひき肉にする。玉ねぎのみじん切り、たまご、片栗粉、塩胡椒を加え混ぜ合わせる程度にプロセッサーにかける。
②1をボウルに移し、三十雑穀みそスープと三十雑穀を全体に行き渡るようにまぜる。
③キャベツは、耐熱容器にいれ600Wで1分20秒レンチンして、水にいれ熱をとり、水気をふく。
④キャベツの芯の所を高さを揃えるようにそぎ切りし、細かく切って②に混ぜ、6等分してキャベツに包んで楊枝でとめる。

⑤鍋に水とチキンコンソメを入れて沸かしておいたところに、ロールキャベツを並べ、すき間があれば動かないよう、キャベツを入れる。今回は、動かないので入れませんでした。蓋をして沸騰したら中火弱で10分にて裏返し、また蓋をして弱火で10分煮る。

⑥黒胡椒をミルで適量かけたら完成です。

三十雑穀は、1合炊いて大さじ2ずつ分けて、ラップに包みジプロックに入れて、冷凍しています。

炊いたごはんや、サラダ、お好み焼きなど色々なお料理に使えて便利ですよ。

鶏皮は、一口大に切って油をひかず塩胡椒をかけて、カリカリにやいておつまみにしました。