ラップを使った簡単ソーセージを作ってみました😊

■材料・分量
・豚肩ロース肉塊　350ｇ
 

・三十雑穀白　大さじ３
・水　大さじ6
 

◎新玉ねぎ　100ｇ(すりおろす)

◎にんにく　1片(すりおろす)

◎塩　５ｇ

◎甜菜糖　10ｇ

◎白コショウ　適量

・オリーブオイル　適量

・粒マスタード　適量

・ラップ、アルミホイル

■作り方
①鍋に雑穀と水を入れ10分放置→弱火で10分茹でる→蓋をしたまま10分蒸らしておきます

→冷ましておきます
②豚肉をフードプロセッサーでミンチにします
③ボウル🥣に①②と◎を入れ、しっかり混ぜます

※その際ボウルの下に氷水入りボウルを置き、お肉が冷えた状態を保ちます

④8等分にしてラップの上に置き、ラップの上からコロコロ、形を作ります

⑤そのままラップでキャンディ包みをして、さらにアルミホイルで包みます

⑥75℃前後をキープしたの湯で20分茹でます

⑦氷水の中に入れ、一度冷やします
 →取り出して少し落ち着かせます

⑧オリーブオイルをひいたフライパンで焼き色つけたら完成です

写真オリーブオイルひいてない💦

この後入れました😅

粒マスタードをたっぷりつけていただきます😊

雑穀の栄養もしっかり摂れるご飯にもパンにも合うソーセージになりました😊