わたしのひとさら【レシピ】

美味しそうなかぼちゃを見つけたので久しぶりにケーキを作りました

オートミールを使ったグルテンフリーになっています😊

■材料・分量
・かぼちゃ　1/2個
・卵　1個(卵白と卵黄に分けておきます)
・蜂蜜　大さじ２
・無香ココナッツオイル　大さじ１

・牛乳　大さじ５

・オートミール　50ｇ(ミルで粉末にしておきます)

・シナモン　小さじ1/4

・ベーキングパウダーアルミフリー　小さじ１

・無塩ローストクルミ　適量

■作り方
①かぼちゃをラップで包み　レンジ600Ｗで8分加熱します

※大きさにもよりますので　様子を見ながらお願いします
②スプーンで搔き出せるくらいになったら　全てを搔き出します

③ボウル🥣に卵白　ハンドミキサーで角が立つくらいのメレンゲにします
④別のボウル🥣に卵黄と蜂蜜→ココナッツオイル→牛乳　入れる混ぜる(ハンドミキサー)を繰り返します

⑤かぼちゃの中身　今回はくり抜いた半分150ｇを④に入れ　混ぜ合わせます(ハンドミキサー)

※残りの中身半分はそのままサラダ等に使用できます

⑥オートミール粉末とシナモン、ベーキングパウダーを混ぜ合わせておきます

⑦⑤に⑥を入れて　ゴムベラで混ぜ合わせます

⑧③のメレンゲを２～3回に分けて混ぜ合わせます

⑨かぼちゃの器に流し入れクルミを乗せて180℃予熱ありのオーブンで50分焼きます

※上が焦げそうならアルミホイルを被せます

⑩荒熱が取れたら　ラップをしてしばらく落ち着かせたら完成です

ずっしりと重たそうに見えるけれど　食べてみるとそうでもないんですよ

かぼちゃの優しい甘みとシナモンの香りでほっこり笑顔になるそんなケーキになりました☺️