わたしのひとさら【レシピ】

今使っている発酵にんにくがなくなりそうなので作りました

毎回使う分をカットする手間が省けてとても便利です

その時に余った刻みにんにくを米油につけて保存しています

今回はこれを使ってお昼にパスタを作りました🍝

◾️材料　2人分
・パスタ　200ｇ

・塩麴ベーコン　50ｇ(1㎝カット)と飾り用２枚
・ニラ　1/2束　
・小ねぎ　1束
・輪切り唐辛子　1本分

・にんにく＋米油　適量

・オリーブオイル　適量

・玉ねぎ粉末　小さじ２

・塩　適量

・粗挽き黒コショウ　適量

■作り方
①パスタを表示通りに茹で始める
②にんにく＋米油を小さじ1と唐辛子をフライパンに入れ　香りを出す

※油が足りないようならオリーブオイルを加えてください
③ベーコンを炒め　適当にカットしたニラと小ねぎを加え　さっと炒める
④玉ねぎ粉末を入れ　茹で汁で伸ばし　塩で味調整する

⑤茹で上がった麵を入れて絡める

⑥最後に黒コショウをかけて完成

※飾り用はグリルで香ばしく焼きました

↓にんにく丸ごと１個に対して蜂蜜小さじ1/2の割合(発酵促進します)

瓶いっぱいに詰めて蓋をして2週間そのまま常温管理すると発酵にんにくとなります

前回はきれいなオレンジ色の完成になったのですが　今回は緑に変化しつつあります😅

調べてみたら環境や素材の違いで色々違いがあるようです

ダメになったわけでなくてよかったです😊