わたしのひとさら【レシピ】

バターとパルメザンチーズはプラントベースを使用、かぼちゃはピューレにしましたが、種類を変えたり、裏漉ししたりしてお楽しみくださいませ😊

🎃材料

ラビオリ用　24個分

• 植物性バター：大さじ2
• にんにく：3片（みじん切り）
• フレッシュタイム：大さじ1
• かぼちゃピューレ：（約425g）缶 1缶　または裏漉ししたかぼちゃ。
• パルメザン：1/2カップ
• こなゆきプラントベースコラーゲン適量
• フレッシュチャイブ：大さじ2（刻む）
• 塩：小さじ1/2
• 黒こしょう：小さじ1/4
• ワンタンの皮：48枚

セージバターソース用

• 植物性バター：大さじ6
• フレッシュセージの葉：6枚

🎃作り方

1:フライパンを中火にかけ、植物性バター大さじ2を溶かします。にんにくとタイムを加え、頻繁に混ぜながら約2分炒めて火から下ろします。

2:ボウルに残りのラビオリ用材料をすべて入れ、①のバター＆にんにくを加えてよく混ぜ合わせます。

3:大きめの天板2枚にクッキングシートを敷いてワンタンの皮を1枚置き、中央にフィリングを小さじ2ほどのせます。縁に水を塗り、もう1枚の皮を重ねて空気を抜きながらしっかりと縁を押さえて閉じましょう。その後天板に並べ、残りも同様に作ります。

4:セージバターソース✨

フライパンを中火にかけ、バターを溶かします。泡立った後は落ち着いてきますのでフライパンの底に茶色い粒（ブラウンバター）が見え始めたら、セージの葉を加え、さらに1〜2分加熱します。バターは黄金色、セージはカリッとした状態が理想。すぐに火から下ろします。

5:大きな鍋にお湯を沸かし、ラビオリを数個ずつ入れて1〜2分茹で、ワンタンの皮が半透明になり、浮き上がってきたらOK。穴あきスプーンですくって皿に盛り、セージバターソースをかけて完成です💕

今年もプラントベースでビューティなお酒のつまみや時短レシピを目指します✨✨