わたしのひとさら【レシピ】

旬の食材でインナービューティ✨

🍄材料（約2〜3人分）

乾燥パスタ：今回はペンネを使用

オリーブオイル：大さじ2

スライスミニマッシュルーム：300g

大豆ミートの角切り（なくてもオッケー）

エシャロット：1/2カップ（中サイズ約1個分）、みじん切り

にんにく：3片、みじん切り

小麦粉：大さじ1

マルサラワイン：3/4カップ

乾燥タイム：小さじ1/2

野菜ブイヨン：2/3カップ

ココナッツクリーム：1/4カップ

塩・こしょう：適量

生パセリ：適量（仕上げ用）

こなゆきプラントベースコラーゲン適量

🍄作り方

1. パスタ用のお湯を沸かす

大きな鍋に塩を加えた水を入れ、強火にかけます。沸騰させますが、まだパスタは入れません。

2. マッシュルームを炒める

大きなフライパン、または底の広い鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけます。マッシュルームを重ならないように広げ、途中で裏返しながら約10分、柔らかくなって焼き色がつくまで炒めます。

3. エシャロットを加える

エシャロットを加え、時々混ぜながら約5分炒めます。エシャロットが柔らかくなるまで加熱します。

4. にんにくと小麦粉を加える

にんにくと小麦粉を加え、具材全体に小麦粉が均一につくように混ぜます。にんにくの香りが立つまで、絶えず混ぜながら約1分加熱します。

5. マルサラワインとタイムを加える

マルサラワインとタイムを加えてよく混ぜ、弱火で煮立たせます。水分が約半分になるまで、4分ほど煮詰めます。

6. パスタをゆでる

ソースを煮詰めている間に、沸騰した塩水にパスタを入れ、袋に記載された時間どおりにゆでます。ゆで上がったらザルにあげて水気を切ります。

7. 野菜ブイヨンを加える

ソースに野菜ブイヨンを加えて混ぜます。火を少し強めて沸騰させた後、再び火を弱めます。少し煮詰まるまで約10分煮込みます。

8. ココナッツクリームを加える

ココナッツクリームを加えて混ぜ、さらに約1分煮込みます。

ここにこなゆきプラントベースコラーゲンを加えます。

9. 味を調える

火を止め、塩とこしょうで味を調えます。

10. 盛り付ける

パスタを皿に盛り、その上にマッシュルームとセイタンのマルサラソースをかけます。仕上げに刻んだ生パセリを散らして完成です🌿