2人前

アトランティックサーモン　1/2パック

エクストラヴァージンオリーブオイル　大さじ1

酢　大さじ1

蜂蜜　小さじ1

塩胡椒　適量

ベランダのゆず　1/2こ

ベランダのミニ人参の葉　適量

じゃがいも中　2個

マヨネーズ　大さじ1〜2適量

塩胡椒　適量

かいわれ　1パック

フィグログ　2切れ

しあわせシード　適量

ベランダのラディッシュ　2個

1.じやかいもは、洗って皮をむき4等分に切って5分くらい水につけてから、耐熱容器に入れてレンジ500wで6分チンして放置する。

2.その間に、サーモンを細かく切る。

3.ボウルに酢、蜂蜜、塩胡椒を入れよく混ぜ、オリーブオイルを加え乳化させる。ゆずを絞り入れよく混ぜ、2を和える。

4.1のじゃがいもに塩胡椒して、スプーンで潰す。冷めたらマヨネーズで和える。

5.プレートにかいわれ大根をリースのように広げ、輪切りのラディッシュ、6等分したフィグログ、しあわせシードを盛り付ける。

6.真ん中にセルクルを置き、4を半分入れ上から押し、3をのせてはずしたら完成です。

楽しく作って美味しく頂きました。

今年は、しあわせシードが大活躍していまーす😋

毎日、色々なお料理に使ってます。