わたしのひとさら【レシピ】

熱々カレーで身体ポカポカ🔥

🍅材料２人分

• うどん：2玉
• 玉ねぎ：1/2個
• えのき：1/2パック
• にんじん：1/3本
• 木綿豆腐：150g（お好みで）
• 水：600ml
• めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ2
• カレー粉：大さじ1〜1.5

完熟トマト100％パウダー：大さじ1〜2

• おろししょうが：小さじ1
• おろしにんにく：小さじ1/2
• しょうゆ：小さじ1
• 片栗粉：大さじ1
• 水（片栗粉用）：大さじ2
• 青ねぎ、海苔：適量

🍄作り方

🍅野菜を切る
玉ねぎは薄切り、にんじんは細切りにする。えのきは小房に分け、豆腐は食べやすい大きさに切る。

🍅野菜を煮る
鍋に水600ml、玉ねぎ、にんじん、えのき、しょうが、にんにくを入れる。沸騰したら弱めの中火で5〜7分煮る。

🍅カレーとトマトの風味をつける
カレー粉とトマトパウダー大さじ1を加えてよく混ぜる。めんつゆとしょうゆを加え、味をみる。トマト感を強めたい場合はパウダーを少し追加する。

🍅豆腐ととろみを加える
豆腐を加えて2〜3分煮る。片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶き、混ぜながら少しずつ加える。再び煮立たせてとろみをつける。

🍅うどんを仕上げる
うどんを別に温めて鍋に加え、1〜2分煮込む。器に盛り、青ねぎを散らして完成！