わたしのひとさら【レシピ】

どのご家庭でもよくされる　蓮根のきんぴらを　少しアレンジしてみました

【  材料  】4人分

蓮根　300g

人参　100グラム

●万能だし粉　小１

●きび砂糖　小２

●本みりん　小２

●醤油　小１

三十雑穀チゲスープ　小1／2

　　（辛いのお好きな方は増やしてください）

【  作り方  】

①蓮根、人参は皮を剥き　2〜3㎜の幅で　直径が大きければ　銀杏切りに　小さければ　半月切りにする

②フライパンに①をなるだけ重なる部分が少ないように広げ入れ　水大３（分量外）を入れて　蓋をし　火をつけ（中火の弱火）て蒸し焼きにする

あんまり柔らかくならない　いい食感ぐらいがいいです

③その間に　●を合わせて調味料を作る

④蓮根と人参に火が通れば　③を入れてからめる

火は弱火です

この時点では　甘めの仕上がりです

⑤全体にからんだら　三十雑穀チゲスープを入れて　からめたら　出来上がりです

炒めず　蒸すことで　蓮根のモチモチ感がよくなります

三十雑穀チゲスープで　からめたら　アテにもおかずにも👍

お弁当にもいいです