中華ちまきを作りました👩‍🍳

材料

もち米　450g（約3合）

4時間前から浸水しておく→ザルに上げ30分水切り

ごま油　適量

豚こま　150g

干し椎茸　3枚（半日〜1日前から戻しておく）

乾桜えび　13g（30分前から戻しておく）

筍の水煮　140グラム

人参　1/2本

うずらの卵　10個（茹でて殻を剥く）

調味料

三十雑穀薬膳スープ　大さじ1と2/3

酒　大さじ1

醤油　大さじ1

オイスターソース　大さじ1

桜えびと椎茸の戻し汁

水　適量

※水を含む調味料全てを合わせて490ccにします。

水で調整します。

準備

蒸すためのシート作り

アルミホイルを30センチ×30センチにカットし、

その上にひと回り小さめにカットしたクッキングシートを敷く。

作り方

1、豚こまを食べやすい大きさにカットし、醤油大さじ1で下味を付ける。

2、筍、人参を1センチ角にカットする。

3、フライパンにごま油をひき、もち米が透き通る位まで炒め、ボールへあける。

4、再びごま油をひき、うずらの卵以外の具材をさっと炒める。

5、3の米と混ぜ合わせた調味料を全て入れ、水分が無くなるまで中火で炒める続ける。

6、シートの上半分に5と卵を乗せ、包み込む。

今回は三角にしました。これを10個作る。

7、蒸し器で40分蒸したら完成です✨

三十雑誌薬膳スープを使ったちまきは初挑戦だったので、味見をしながら調味料の配合を決めました。

なかなか良い仕上がりになったと思います☺️

笹の葉を使えば本格的なちまきに早変わりですね！