わたしのひとさら【レシピ】

※まずカテゴリーを選択してから入力をお願いします。カテゴリー選択時および変更時に入力内容が消える場合がございます。

油なじみのよい茄子のおかずを三十雑穀チゲスープで油不使用で作ってみました。 

■材料・分量（約2人分）
レシピの味が再現できるよう、材料（食材や調味料）とその分量を書いてください。
・茄子　中程度の大きさ　3個　半分に切り      1,5cmくらいに切る

・椎茸　4枚　4ツ切りにする

・万願寺唐辛子　4本  ヘタを取り食べやすい大きさに切る（ピーマン、ししとうでも美味しいです。）

・水50cc

・酒、黒酢、三十雑穀チゲスープ　大さじ2

・みりん、はちみつ　大さじ1

■作り方
お料理初心者の方でもわかるよう、下ごしらえの方法や調理手順を書いてください。
①切った茄子は水にさらしアク抜きをしたあと耐熱容器に入れ水に濡らしたキッチンペーパーを被せ、ふんわりラップをしレンジ600wで5分加熱(画像参照）

茄子から出た水分はそのままにしておく。（ラップを外すとき火傷しないよう、ご注意ください。）

②フライパン（油を使用しないため必ずテフロン加工されてあるものを使用してください。）を中火で熱し①の茄子と椎茸を入れ水50ccを加え、よく炒める。（フライパンが乾いてきたら、お水を追加してください。）

③茄子、椎茸がしんなりしてきたら万願寺唐辛子を加える。

④万願寺唐辛子がツヤッとしてきたら調味料を順に加え全体をよく絡めできあがり。

「わたしのひとさら」初投稿してみました～🙂‍↕️

２０年ほど前、夫が急性胆嚢炎に罹患し胆嚢摘出手術を受けて以来、自宅での食事は油の使用を、ゆる～く🤭控えています。

タマチャンの三十雑穀チゲスープは、手軽に使えてスープの他にも大活躍しています😋