わたしのひとさら【レシピ】

JAWSさん🦈から案内があった「三十雑穀麺ご当地レシピ」、早速つくってみました😉👌

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●都道府県名…大分県
●郷土料理名…日田焼きそば

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鉄板で「カリカリになるまで焼き付ける」のが特徴の焼きそばです🙆‍♀
大分県日田市発祥の「想夫恋（そうふれん）」という有名な焼きそば屋さんがあるのですが、家族で食べた懐かしの味を三十雑穀麺でつくってみました😉👌

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■材料・分量（2人分）
・三十雑穀麺　２袋
・豚肉　75gくらい
・もやし　1袋
・長ネギ　1/4本
・ウスターソース　大さじ3
・オイスターソース　小さじ1

■作り方
①もやしを洗ってしっかり水を切る
②ネギを斜めにスライス切りをする
③ボールに三十雑穀麺を入れ　沸騰したお湯をかけ30秒⏰ざるで湯切りし、油を全体に回しておく
④豚肉を炒める
⑤麺を入れて、片面をしっかり焼く（⚠️混ぜずにしっかり焼きめをつけるのがポイント）

⑥麺と豚肉を別皿に移す
⑦もやしとねぎをさっと炒める
⑧麺と豚肉をフライパンに戻して、ソースを入れる
⑨全体を絡める
⑩お好みで生卵を入れて完成

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もやしから水が出て、麺がべちゃっとしてしまったのが反省😢
日田焼きそばのもちっパリッ麺にするために、ここばばさんが紹介してくれたように、麺を茹でる際はお湯をかけて30秒で、アルデンテ風に仕上げてからつくるとより美味しそうです👌

はじめての三十雑穀麺でしたが、4歳の息子も美味しそうに食べてくれて嬉しかったです🥹🫶