わたしのひとさら【レシピ】

にんじんの甘みたっぷりなコクのあるポタージュです🥕

🥕材料　鍋いっぱい分

• にんじん　約700g（皮をむき、5cmほどの長さに切る）
• にんにく　6〜8片（皮をむく）
• 玉ねぎ　1個（4等分）
• オリーブオイル　大さじ2
• 塩・こしょう　適量
• 生姜　約2.5cm分（皮をむく）みらいのしょうがでもOK😊
• ブロス（野菜だし）4カップ
• レッドカレーペースト　大さじ2
• ココナッツミルク　1缶（約425g）
• ライム　1個（果汁）
• こなゆきプラントベースコラーゲン　適量
   

🥕作り方

1. オーブンを200℃に予熱し、天板にクッキングシートを敷く。
2. 天板ににんじん・にんにく・玉ねぎ・オイル・塩こしょうを入れ、全体に絡めて均一に広げる。
   オーブンの中央段で30〜40分、にんじんが柔らかくなるまでローストする。
   取り出して、数分冷ます。

1. ローストした野菜をミキサーに入れ、生姜とブロスを加えてなめらかになるまで攪拌する。
   鍋に移し、中火で温める。
   レッドカレーペーストとココナッツミルクを加え、約10分温める。
   最後にライム果汁とこなゆきプラントベースコラーゲンを加え、味を調える。
2. 温かいうちに盛り付け、チリクリスプオイルやパセリ、トーストしたパンを添えて完成😊