体を温める陽性食材里芋を取り入れてコロッケを作りました😊

米粉を衣に使用したので、面白い食感になりましたよ😄

材料　3個分

・じゃが芋　250ｇ(大きめ1個)

・里芋　100ｇ(小さめ1個)

・豚ひき肉　80ｇ

・塩胡椒　適量

・玉ねぎスープ　適量

・米粉、パン粉　衣用

作り方

1、豚ひき肉をフライパンで炒め、軽く塩胡椒しておきます。

2、じゃが芋、里芋は適当な大きさにカットし、レンチンして柔らかくします。

3、ボウルに1と2を移し、なるべく熱いうちに潰します。玉ねぎスープで全体に味付けします。

※私は軍手の上にエンボス手袋をはめて潰します。

4、三等分にし、丸く小判型にします。

5、今回の衣は米粉使用です。

まず米粉を全体にまぶす→水でトロッした状態にといた米粉をスプーンでかけながら塗ります(ちょっと難しい)→パン粉をつけます。

6、油で揚げたら完成です。

※今回はコロッケが半分程度の浸かる米油で揚げました。この場合は飛び出ている部分にも熱い米油をかけながら揚げると破裂しにくいです。

米粉を衣に使うと小麦粉の時とは全く違って、衣の部分がモチモチカリカリになったんです🤩

薄い揚げ餅が周りについているような。。。例えが合っているかな～😅

衣としてはかなり扱いにくかったので、作る工程としてはいまいちでしたが、口に入れた時が美味しかったので、投稿させてもらいました😊

じゃが芋と里芋の割合も適当でしたが、バラン良く仕上がったと思います✨