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焙煎アーモンドは、焼き立てより冷えてからが美味しい。
こんにちは。スタッフのはなちゃんです🌸


先日、アーモンドの焙煎場所のすぐ隣で作業をしていました。
焙煎の香ばしい香りがずっと漂っていて、気になって気になって…つい何度もチラチラ👀見てしまいました。


そんな様子に気づいた焙煎担当のスタッフが、「食べてみる？」と声をかけてくれて、もちろん即「はい！」です。


アーモンドって、焼き上がりの見極めが意外と繊細なようで、色や香り、一粒割って中がほんのり黄色くなっているかどうかなど、その絶妙な変化を見極めて、ようやく「焼き上がり」と判断するのだそうです。


一粒いただいた焼き立てアーモンドは、「アッツ！！」と飛び上がって一粒落としてしまったぐらいアツアツ❗️
食べてみるとまだ少し水分が残っていて、やわらかい食感でした😲


実はアーモンドは、焼き立ての熱々よりも、少し冷めてからが本当の食べ頃なんだそうです。
余分な水分が抜けることで、カリッとした軽やかな食感と、より深い香ばしさが引き立ちます🤗


焙煎はその日の気温や湿度、さらに季節による原料の状態に合わせて、火加減や焙煎時間を細かく調整しているそうです。


毎回同じように見えても、実は一つひとつ、繊細に丁寧に仕上げている✨
そんな職人級のこだわりが、タマチャンショップのナッツの美味しさを支えているんだな～と感じました😊


今度は大好きなカシューナッツの焙煎の日にも遭遇したいです🥰