今日は大好きな近くの豆腐やさんの冷やっこ。
こぼん家お味噌をのせて、少量のレモン汁とアクセントにわさび。
ふるさとの味でもあるので、これこれ落ち着くのです。
もろみ味噌にショウガ、ミョウガ、ニラを細かく刻んで。砂糖とヒタヒタの水から沸かす。もろみ味噌とちりめんいりこを足して水分が飛ぶくらい煮る。以上です。
冷やっこ以外にも、ご飯が進むし、豚肉との相性も抜群🙆おかずがない時の強い見方です。