こんにちは😊
今日はゆっくり出来てます。
箸休めに🌿柚子大根🌿作っていました😋

大根はいただきものです。とても立派な、ずしっと重い👏

🟢大根豆知識です☝️
（ご存知の方はスルーしてくださいね😆）
美味しい大根を選ぶ時、皆さんどこみてますか？
農家さんに聞いたんですが、大根の半分から下位に根の跡みたいに点々がありますよね？
あれが交互になってる程甘い大根だそうです。
私もそれを聞いてから失敗してません。逆に辛いのが好きな方は（そばの大根おろしとか）点々が交互になってないのを選ぶと良いかもしれません。
見てみてくださいね😊

summerさんや、zakiさんが作ってた柚子大根。カブのも大好きで買ってたんですけど、自分で作りたいと思ってウズウズしてました😆　

柚子は少し小ぶりだけど8個で100円でした‼️✌️

道の駅で無農薬とあったので生産者さんの写真もありほっこりして買いました。
今はQRコードがついてて、栽培履歴が見れるんですね。安心安全がわかって便利です。コレは柚子大根作るしかないでしょ😋となりました
その方のさつまいも🍠紅あずまも買いました。
『中川さん、美味しく頂きますね✨😊』

大根を土佐沖の塩でつけておいて、刻んだ柚子皮とsummerさんレシピの米酢がないので、りんご酢の甘酢に柚子果汁、塩麹、みらいのこうそもいれちゃった😊　瓶🫙に入れて保存。

食べる分だけとって、みらいのしょうが少しと、べっぴんはとむぎ混ぜておきました。べっぴんはとむぎが柔らかくなってるのも美味しい😋

生姜もあったので甘酢漬け、2色（紫キャベツで色付け）作りました。

年末年始に大人気😋
特にお嫁ちゃんがお料理屋さんのさわちに入ってたカブ漬けより美味しいと行ってエンドレスで食べてくれてたのが嬉しい👏
無くなったのでもう1瓶🫙作ります😆

☀️summerさんの柚子大根材料です↓
（投稿の質問にレシピ載せてくれてて✍️メモしてました✌️）
・大根1キロ
・粗塩大2
・砂糖大6
・米酢大6
・柚子3個
大根を塩で揉んで水が上がったら、調味料を鍋に入れ沸騰させないようにして、柚子の皮の白いとこ入れないように切って刻んで果汁もいれて、絞った大根に入れて漬ける。簡単にいえばこうでした😆

美味しいレシピに大根に柚子に色々な優しさが入った物が食べられるのがしあわせです✨
ありがとうございます😊