しあわシェア【交流】

summerさん、コメントありがとうございます！
アドバイスもありがとうございます！勉強になります！
恐らく、炊飯器の保温機能を使ってで作って、温度が60℃付近まで上がらなかったのが原因ではないかと思っています。
諦めず、また挑戦してみます！

椿姫さん、コメントありがとうございます！
なんて嬉しいお言葉✨ありがとうございます😊

azuazuさん、コメントありがとうございます！
見た目ばっかりの発酵あんこです🌀
発酵バター、美味しいですよね！ちょっと酸味がアクセントで、通常のバターと違って後味もスッキリします！
やっぱり、発酵ものは、練習あるのみですね（笑）
あずきによっても水分量が違うので、毎回実験感覚です（笑）美味しくできたら成功！みたいな（笑）

ちょ〜さん
分かります〜。塩麹とか甘麹とか醤油麹などは、簡単にできますがあんこは小豆の大きさ、茹で加減などによって調整しなくてはならないので毎回ドキドキしますね。
発酵バター香りが良いですよね〜。私のプチ贅沢の一つです！

そうですね！あと、温度管理が難しい…炊飯器の保温機能を使ってしているんですが、60℃まで上がらないのでどうしたものか…😅麹菌が働いてくれないのも当然です。

なるほど。炊飯器使われてるんですね。
予め60度にしておく必要がありますが、高すぎるとダメですよね。
私は低温調理器使ってるので、水分加減だけがネックです！

ひまわりさん、コメントありがとうございます！
あずきは体にいいですもんね😋
毎日味噌汁に入れる習慣ができるので、茹でてストックしておくのいいですね！
体にいい習慣、見習います🫡

ちょ〜さん　ありがとうございます😊
そうなのよ　茹でて　1回分づつラップでくるんで　冷凍してます

甘い物食べたいときは　ハチミツときな粉　入れたり　ヨーグルトの中に入れたり　楽しんでます🤗🌻🌻🌻

あずきを素のままで冷凍しとけば、甘いバージョン、塩っけバージョンなどバリエーションが広がりますね！
勉強になります！！

ありがとう　ございます😊
参考に　してくださって　嬉しいです😍🌻🌻🌻