2024/03/22 22:24
一度作ってみたかった卵黄の醬油漬け🥚
作り方の工程はとっても簡単なんです
ですが、思ったより完成までに時間がかかりました😅
作り方
①卵をそのまま冷凍します 丸1日凍らすと安心
完全に凍ると中身が膨張して 殻にひびが入ります
②水で濡らしながら殻をむきます
③容器に入れ、冷蔵庫で自然解凍させます 半日以上かかりました
漬ける段階まできたら 醬油液を作ります
④醬油：アルコールを飛ばしたみりん＝１：１の割合で合わせます
⑤冷ました④に卵黄のみを漬けて 今回は20時間冷蔵庫へ
表面が固まり、中身も濃厚～💕 やっと完成です♪
そしてこれを使っておにぎりを作ってみたかったのです😊
三十雑穀ご飯の中に鶏ひきと豚ひきのそぼろをたっぷり挟んで握り
卵黄を乗せたら これはたまらぬ美味しさでした😋
黄身の濃厚さが凝縮して 雑穀おにぎり🍙にとっても合いました!!
ここで残ってしまった卵白も ほうれん草のお味噌汁に入れて一緒にいただきました😊
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5件のコメント
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投稿を表示艶がある卵黄がおにぎりに絡んでる！美味しそうですね！
卵って冷凍できるんですねー知らなかったです
割ってみないと黄身の具合が分からないから、作る時はドキドキの楽しみもありそう！
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投稿を表示凄い！手間のかかった卵黄の醤油漬けですね～😍
私は、黄身を、醤油と煮切ったみりんにそのまま漬けちゃっているので、凍らせる事にびっくりです🤩
どんな違いがあるのか？興味津々です💓
いつか、試してみたいでーす((o(´∀｀)o))ﾜｸﾜｸ
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投稿を表示黄身の濃厚さがすごい👏
燻製にするっていうのはドラマ「いぶり暮らし」で
見たことあるんですが
冷凍するとこんな感じなんですね✨
ご飯と合いそう😋
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投稿を表示美味しそうです！手間がかかってる分だけ味わいもひとしおですね。
卵白の行方が気になります（笑）
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投稿を表示手間と時間のかかるお料理は おいしくな～れの念😄も入り
絶対に美味しです 濃厚な黄色ちゃん🥚 冷凍することで 黄色にどんな変化が起きて ○○だから美味しの価値を知りたいわ〜❗