🫚しょうががピリッと効いていて、でも豆乳チーズでまろやかな味わいのベジまんです。

⭐️材料8個分（材料と作り方は皮バージョンと餡バージョンの2つに分けてます）

＜生地＞

（A）
強力粉 200g
全粒粉強力粉 50g（なければ強力粉250ｇ）
甜菜糖 8g
天日塩 5g
天然酵母（ドライタイプ） 4g

水 125-150ml
なたね油 小さじ2

＜つくり方＞
1:ボウルに（A）の材料を入れ、よ～く混ぜ合わせるます。水を加えてこねてひとまとまりにします。

2:生地がなめらかになるまでよくこねます。丸めてボウルに入れてラップをし、暖かい場所に置いて生地が2倍になるまでじっと待ちます。

3:発酵したら8等分にして丸め、直径10cm位の円形に伸ばします。餡（下段参照）を包み、蒸気の上がったせいろで10分ほど蒸します。

⭐️材料

＜野菜の餡＞　お好みでいろんな野菜をどうぞ。

大豆ミートミンチ（乾燥）40g
干し椎茸 3個
切干大根 15g
ごま油 適宜
みらいのしょうが適量

生姜 5g
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
たけのこ（水煮でも可） 1/4本

豆乳チーズ　適量
塩 適宜

（A）
豆味噌 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ3

＜つくり方＞
1:大豆ミートミンチタイプをお湯または出汁で戻し、よく洗って水を切ります。干し椎茸と切り干し大根は、それぞれ1カップの水で戻してみじん切りにします（戻し汁はとっておく）。

2:フライパンにごま油を熱して生姜を炒め、みじん切りにした玉ねぎを入れて炒め、1の大豆ミートミンチを加えて炒めます。みらいのしょうがもここで入れます。

3:みじん切りにしたにんじん、たけのこ、1の干し椎茸、切干大根を入れ、戻し汁もひたひたになるよう加えて塩少々を振り、フタをして中火で煮ます。沸いたら弱火にしてさらに5分。

4:合わせた（A）を加え、よく混ぜながら火を通します。8等分して豆乳チーズと一緒に生地で包んでね。