summer
2025/12/05 16:55
ピリ辛蓮根きんぴら
どのご家庭でもよくされる 蓮根のきんぴらを 少しアレンジしてみました
【 材料 】4人分
蓮根 300g
人参 100グラム
●万能だし粉 小１
●きび砂糖 小２
●本みりん 小２
●醤油 小１
三十雑穀チゲスープ 小1／2
（辛いのお好きな方は増やしてください）
【 作り方 】
①蓮根、人参は皮を剥き 2〜3㎜の幅で 直径が大きければ 銀杏切りに 小さければ 半月切りにする
②フライパンに①をなるだけ重なる部分が少ないように広げ入れ 水大３（分量外）を入れて 蓋をし 火をつけ（中火の弱火）て蒸し焼きにする
あんまり柔らかくならない いい食感ぐらいがいいです
③その間に ●を合わせて調味料を作る
④蓮根と人参に火が通れば ③を入れてからめる
火は弱火です
この時点では 甘めの仕上がりです
⑤全体にからんだら 三十雑穀チゲスープを入れて からめたら 出来上がりです
炒めず 蒸すことで 蓮根のモチモチ感がよくなります
三十雑穀チゲスープで からめたら アテにもおかずにも👍
お弁当にもいいです
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投稿を表示シャキシャキレンコンも良いですがモチモチ食感も好きです！
チゲスープできんぴら、お酒が進みそう！
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投稿を表示チゲスープでのきんぴら美味しそうですね！
炒めず蒸し焼きのお野菜でのきんぴら好みです！
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投稿を表示いいですねー蒸したことなかったので斬新でした！
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投稿を表示蒸すやり方は したことないですが 確かに 蒸篭を使っていると
ほんわか 柔らかく なりますね
この方法の方が 野菜の甘みそのまま出て きっと 美味しいですね🤗🌻🌻🌻