■材料・分量約40個・ひき肉 250g豚と牛の合挽使用・白菜 1/8個•塩 大1(白菜のみじん切りにまぶす)・ニラ 1束・乾椎茸 少3枚 ・卵 1個・餃子の皮 50枚入り 1袋A三十雑穀みそスープ 大1 Aみらいのしょうが 大1/2Aしいたけ粉 大1/2 Bオサカーナ海鮮ミックスのエビと鰯の骨せんべいを細かく砕いたもの 適量・油 適量・乾椎茸の戻し汁 ✮蒸す時の水代わり■作り方準備 乾しいたけを約1カップの水又は湯で戻しておく(戻しに時間がかかるので必ず最初!でね☺️) ①白菜のみじん切りボールに塩をまぶし揉む→10分程で水分出ます→ザルに入れサッと流水にかけ 手で固めに絞る→ボールへ入れる②ニラのみじん切り③乾椎茸のみじん切り④ボールに卵割り入れ 調味料A ひき肉を入れBも入れ良く捏ねる⑤餃子の皮に④の餡を大さじ一杯弱(カレー用のスプーン使うときれいで早いよ)を皮の片側に乗せて 指先に水をつけ皮の半分側の淵塗る包み方✪ギャザーの入れ方は餡を入れ2つ折りにし、左端を左手の親指と人差し指でつまみ 右手の親指と人差し指で手前の皮を左側へ波を作りそれを左手の親指と人差し指で摘み押さえる これを5~6回繰り返すと1個完成☆慣れです そして右効きの方🙌⑥フライパンに油を敷1個包むごとにフライパンに乗せて置く(効率良し)⑦強火で約2分(1個をそっと浮かせてきつね色に焼けてるかを確認してね🥟👌)⑧きつね色の確認が出来たらしいたけの戻し汁を一気に回し入れ、素早く蓋をする→中火もしくは弱火で5分✨🥟美味しく出来上がり🥟✨