わたしのひとさら【レシピ】

肉厚の椎茸に、血行促進や美肌効果などのさまざまな効能を持つハーブをふんだんに使用した餡を乗せて熱々に焼き上げました🔥

お好きな具材でアレンジしてみてください😊

🍄‍🟫材料🍄‍🟫

中くらいの椎茸 18個分

オリーブオイルたっぷり

ニンニク 3かけ (2かけは細かく刻む) + 1かけ

粗塩

みらいのしょうが適量

乾燥ローズマリー ひとつまみ(お好みで)

エシャロット2個 (細かく刻む)

生のセージの葉 5枚 (細かく刻む)

ローズマリー 1枝 (葉は細かく刻む)

タイム数枝(葉を摘む)

ニュートリショナルイースト 大さじ1

黒コショウ 小さじ1/2

白味噌 小さじ2

レモン1個分の皮+レモン汁 大さじ1

パン粉 35g （だいたい1カップ ）

松の実または刻んだクルミ 大さじ2

🍄‍🟫作り方🍄‍🟫

1. オーブンを200℃に予熱します。

2. 湿らせたブラシか布でキノコをきれいにし(洗わないで ください)、茎をすべて切り取って餡用にとっておきます。

3. キノコの傘に大さじ2杯のオリーブオイルを塗ります。

天板に内側を下にして並べ、約15分間 焼きます。途中で裏返します。

4. ニンニク1かけに、粗塩と乾燥ローズマリーをひとつまみ加えてすり鉢で滑らかなペースト状になるまですりつぶし、大さじ2杯ほどのオリーブオイルを加えて ニンニク風味のオイルを作ります。

5.その間に、マッシュルームの茎を細かく刻みます。

6.中くらいのフライパンに油15ml (大さじ1杯)を熱し、 さいの目に切ったエシャロットを加え、よくかき混ぜながら、透明になるまで弱火で炒めます。

7.さいの目に切ったニンニク、刻んだ生ハーブ、 ニュートリショナルイースト、黒コショウ、塩小さじ1と1/2を加えます。 エシャロットが透明になり、ニンニクの香りが立つまで炒め 続けます。

8.さいの目に切ったマッシュルームの茎を加えて混ぜます。 茎に火が通るまで炒めます。

9.マッシュルームの傘が焼き上がったら、オーブンの温度を 170℃に下げます。

10.焼き汁を味噌ペーストに混ぜます。薄めた味噌 ペーストを詰め物に混ぜてから、レモンの皮と果汁を加えます。

11.パン粉と松の実またはクルミ、みらいのしょうがを加えて、均等に混ざるように混ぜます。

12.最後に、オリーブオイル15~30ml / 大さじ1~2杯 を混ぜ込みます。味を調整し、水っぽくなりすぎないことを確認します。

13.餡を詰める前に、先に作ったニンニクオイルを傘の内側に塗ります

14. 詰め物をしたマッシュルームを、表面が焼き色がつくまで 約15~20分焼きます。

🌿ハーブの効能🌿

セージ　抗菌、消化促進、美肌効果

ローズマリー　血行促進、アンチエイジング

タイム　ハーブの中でも最強の殺菌力

風邪、インフルエンザなどの感染症対策に最適

エシャロットは疲労回復、血行促進、整腸作用バッチリ😊

ご飯のおかずはもちろん、おつまみとして熱燗やホットワイン、酎ハイにも合います💕