しあわシェア【交流】

ポカポカ通り越して　少し汗ばむ日中でした☀️

なかなか　まとめて大掃除をする時間が取れそうにないので　最近は　『1日1か所片付け』に励んでます
1か所なら　気持ちよく片付けてられるから　不思議です😆

🌺牛すじのスパイスカレー
スパイスを使って　粉類なしのスパイスカレーを作りました
①太白純正胡麻油で　ホールのカルダモン、グローブ、クミンをよく炒め油に香りを移します
②粗みじん切りの玉ねぎを飴色になるまで炒め　途中で　ニンニクみじん切り、発酵生姜も入れます
③粗越しトマトを入れ　水分を飛ばすように炒めたら　今度は　パウダーのクミン、カルダモン、ターメリック、カイエヌンペッパーを入れて炒め　牛すじを下茹でした時のスープを入れ　牛すじも入れて煮込みます（stub鍋で50分ぐらいです）
④玉ねぎスープと藻塩を入れ　仕上げにガラムマサラで辛味と香りづけです

粉類入れてないので　とろみは緩やかで　しつこくなく　ご飯も進みます😊
ご飯は　三十雑穀黒です

🌺ブロッコリーの蒸し焼き🥦
美味しくて簡単なんで　ぜひに
①ブロッコリーは食べやすいサイズに
軸も使います
②フライパンに水を少し　ブロッコリーを入れて　美味しい塩　ひとつまみ
③蓋をして弱火で　ブロッコリーが色よく蒸されるまでします
④ボウルに　すりごま、甘麹、薬味麹（醤油麹でも🙆‍♀️）を入れて合わせ　そこに蒸して粗熱を取ったブロッコリーを入れて絡めます
⑤盛り付けたら　無塩胡桃をトッピング

🌺蓮根の味噌マヨサラダ
カレーに合いますね❤️
①蓮根はスライサーで薄切り→サッと茹でる
②令としてあったグリンピースも　茹でる（私は生の状態で冷凍してあります）
③蓮根とグリンピースに　三十雑穀味噌スープとマヨネーズを混ぜたものを　和えます

🌺紫キャベツのラペ

🌺キャロットラペ

🌺いつものサラダ🥗