昨日仕込んだ　出汁麹　夜中に出来上がり　今朝のお味噌汁に使いました
いい感じに出汁感出てます
もっと色々配合考えたいから　また違う材料とかも入れてやってみたいです
昨日作ったの　こちらにrecipeのせました↓ https://www.community.tamachanshop.jp/announcements/sr34lj8uwppiyyqx
よかったら見に行ってください🙏

タマチャンの干し椎茸は香りも味もよいので　出汁麹にしてもいい味出してくれました
大切な場面では　タマチャンの干し椎茸　ギフトにしたいですね🎁

今宵もOLD３人
軽めにいきます

💗ミネストローネ麻婆茄子
ひき肉使いません
ミネストローネみたいな麻婆茄子です
今回私は　新玉ねぎ、人参、ピーマン、赤ピーマンを入れましたが　きのこ類でも美味しいと思います
①切った野菜に軽く塩して無水鍋で蒸します
②フライパンに胡麻油をひき　乱切りにした茄子を炒め　①をエキスももれなく入れ　しょうゆ、みりん、酒、豆板醤、甜麺醤、オイスターソース、にんにパウダー、発酵生姜で味付け
③最後仕上げに　みらいのしょうが
④器にもったら　七味をパラパラ
この七味　山椒がきいてるんです
麻婆は山椒いれたら美味しいですよね

💗にんたまサラダ🥕🥚🥦

💗菜の花の和え物
菜の花を胡麻和えにして　カニカマ＋マヨで和えます

💗大根の甘酢漬け
かぼちゃの種トッピング

💗いつものサラダ🥗