2025/12/30 10:18
いつかの朝ごはんです♪
ヨーグルトボウルには、フルーツ青汁とこなゆきコラーゲンをませて、べっぴんはとむぎ、ロカボナッツ、プルーン、みかん、生クルミをのせました😋
ナナカラットライチ&チェリー味と一緒に頂きました💓
はなはなさん♪
お待たせしました😅
からすみの流れです。
まち針で血管を刺して水の中で謎って血を出しても全部取り切れないので、1日水に漬けて冷蔵庫で血抜きします。
翌朝キッチンペーパーで水分を拭き取り、塩からすみ塩と重ねからすみが見えなくなるまで塩を入れます。翌日水がたまるので捨てて、塩を出します。からすみから水が出なく成るまでこの作業を繰り返し、出なくなったら、薄めの塩水で塩抜きをします。3.4時間おきに水を替え、日本酒に変えて冷蔵庫で塩抜きをします。
元のからすみの柔らかさに戻ったら、取り出して水気を拭いてまな板などでサンドして、鍋等に水を張って3時間位おきます。
すると全体の厚みが揃います。
芯が硬くなければ塩抜き完了。
キッチンペーパーで拭いて、陰干しします。
家は南向きのベランダなので、日陰が無くて天日干しになってます。
日陰干しの方が色が綺麗に出来るみたいです。
と、こんな感じでーす😅
はなはなさん♪私の手仕事に興味を持ってくださり、ありがとうございます。
ご参考まで💞
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7件のコメント
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投稿を表示ラビットさん
からすみ・・・こんなに下処理に手間がかかるんですね！脱帽です。
3時間黒豆の下茹でに張り付いていただけで、ぐったりしていたことを反省しました（笑）
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投稿を表示すんご〜い‼️
出来上がりのカラスミしか見たことなかったです
とても 学び です
ありがとうございます😊
ボラの白子 たしかにこの辺りのスーパーでは お見かけしないです
百貨店は 意識してみてなかったんで これから 気にかけて見てみます
出会えたら やってみたいです❤️
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投稿を表示バナナ🍌そっくりさん（カラスミ）は
出来上がるまで
こんなに沢山の
工程があるんですね〜👀❗️
初めて知りました〜🤭
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投稿を表示もしかして まだ1度もいただいた事ないかもです🐟️🤔🧑🍳
手仕事 素晴らしいです👏
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投稿を表示からすみ 手作り
すごい!!
他の言葉が出ませんでした
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投稿を表示すごーーーい👏
ご丁寧な作り方ありがとうございます
見てるだけでワクワクしますね
じっくり読んだら出来そうな気がしてきますね😆栗の渋皮煮の工程を思い出しました！
さて、ボラの卵巣はどこで入手するのか？と思いました←そこ大事🤣
これは絶対おつまみに最適ですね！！
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投稿を表示すごーく 手間かかるから 高価なの わかりますね
無知と言うのは 今思うと残酷
「美味しい〜おいしい〜」と食べているだけでしたから🫡
丁寧な仕事をラビットさん 難なくこなす
素晴らしい👏👏🌻🌻🌻