あんなにいいお天気やったのに　今　大阪はザーザー降りの雨☔️
寒くはないです
summer家の晩ご飯になくてはならないもの　和え物には必ず登場
ハトムギ粉末‼️
今日もたっぷり使いました

🔹さつまいもの肉巻き
さつまいもは　なると金時
ばあちゃんの大好物でもあるさつまいもの肉巻き
大量生産しました
全部で６１本
最高新記録かも🤣
さつまいもは適当な大きさに切って豚バラ肉でがクルクル巻きます
さつまいもは下茹でしません
フライパンに薄く油を引き、焼いていきます
肉の面がこんがりいい色になったら蓋をして蒸し焼きにします
さつまいもは　じっくり火をとおすと甘みが増します
さつまいもに火がとおったら　きび砂糖、みりん、醤油、玉ねぎスープで作った合わせ調味料をザッとまわしかけ　からめたら完成です
あまり甘くはしません
さつまいもの甘みがあるので😊

🔹卯の花
近所に美味しいお豆腐屋さんがあってそこのおからが美味しいの
卯の花作りました
①人参→千切り　ごぼう→ささがき　蒟蒻→千切り
ちくわ→半分に切って小口切り
②鍋に　煮物では考えられないですが　油結構入れます　えっ‼️ってぐらい
でもこれがおからパサパサしない秘訣その①
そこに①と戻した干し椎茸をいれて炒めます
しっとりするまで炒めます
③おからを入れて具材と馴染ませ炒める
④椎茸の戻し汁と出汁を入れる
これがまた　えっ‼️っぐらい入れる
これがしっとりする秘訣その②
⑤味付けは　玉ねぎスープ、酒、みりん、醤油
⑥ここからはおからが美味しくなるため　ひたすら混ぜながら火を入れます
だんだん水分が減って　グツグツ水気がならなくなるまで頑張ります
びっくりするぐらい　美味しい卯の花になります
喉つめません　お茶いりません
美味しいとばあちゃん　毎回絶賛してくれます🤣
タマチャンの干し椎茸もかなりのポイント👍

🔹水菜のなんちゃって白和え
summer家の定番中の定番
ハトムギ粉末　たっぷりいれたら　いい香り😊

🔹赤蕪甘酢漬け　トッピング柚子
赤蕪は6分の1の銀杏切りにし　塩揉み→水洗い→しぼる→甘酢につける
盛り付けたら　トッピングに柚子シロップの柚子
えっ　甘いやんと　思うでしょう
それがね柚子ほろ苦甘やから　赤蕪の甘酢にあうのです‼️

🔹いつものサラダ🥗

12月も半ば
大変なことにバイト先のおじいちゃんが体調崩して　おやすみしだしてもう10日以上たって
人の補充は他店も忙しく期待できず年内頑張って乗り切るしかない模様💦😱
しゃあない　頑張るっきゃないです💪
お客さんには関係のない話
不自由はかけれないですからね
私を丈夫に産んでたくましく育ててくれた母に今更ながら感謝‼️🤣