抹茶シフォンケーキ作りました

今回は　おからパウダー　を使ってみました

タンパクオトメのはんなり宇治抹茶味も入れました

【  材料  】シフォンケーキ型14センチ

卵白　3個分

きび砂糖　30g

卵黄　3個分

きび砂糖　20g

太白純正胡麻油　40g（米油でも🙆）

豆乳　80g

おからパウダー　45g

ベーキングパウダー　5g

タンパクオトメ　宇治抹茶味　大１

粉末緑茶　２g

こなゆきコラーゲン　大１

【  作り方  】

①卵を卵黄と卵白に分ける

卵黄のボウルの方が大きいとあとで使いやすいです

卵白のボウルは出番まで冷蔵庫へ

②卵黄のボウルにきび砂糖を入れて　すぐにホイッパーでしっかり混ぜる

もったりするまでしっかりまぜる

③太白純正胡麻油を2回に分けて入れ　その都度しっかり混ぜる

④豆乳を入れてさらに混ぜる

⑤おからパウダーをふるっていれます

最後塊になるからしっかりふるいます

⑥タンパクオトメとこなゆきコラーゲン、ベーキングパウダー、粉末緑茶を入れます

粒子が細かいから　ふるわなくてオッケー👌

グルテンないから混ぜても大丈夫👍

シリコンヘラに変えて　底からしっかりまぜます

この時点で　柔らかいと思いますが大丈夫👌

　　〜この辺りでオーブン170℃に予熱〜

⑦卵白を冷蔵庫から出して　きび砂糖を入れてハンドミキサーでしっかり泡立てる　角が立つまで

⑧⑥の生地に　⑦の卵白のメレンゲをひとすくい入れて　混ぜます

メレンゲを入れる前の⑥の生地　さっき柔らかかったのが　おからが水分含み　かたくなってきてます　かたすぎる❓と思いますが　これも大丈夫👌

残りを入れて　ヘラでそこから　しっかり混ぜます

少し柔らかめのいい感じの固さになってきました

⑨型に流し込み　上から落として泡をぬく

⑩オーブン投入　30分

竹串を真ん中にさして生地がついてこなければ完成

てっぺん　噴火したみたいに割れますが大丈夫👌

冷めたらいい感じにおさまります😆

⑪オーブンからだして　型をひっくり返して冷ます

私はペットボトルの口に差し込んで冷ましました

⑫冷めたら型を元に戻し　周りを手で押して少し回わしてまた押して

一周したら中央も同じように

型をひっくり返し　そっと押して　枠を抜く

最後に底板もそっと外したら完成です

思いの外　上手にはがれます

おからパウダーの生地が最初は柔らかいんだけど　水分含むと膨らむので　おからパウダーの分量　一苦労でしたが　この配分で美味しくできました

生地はパサつきもなく　しっとりしたいい感じです

抹茶の風味も　バッチリです👍