■材料・分量・1人分
レシピの味が再現できるよう、材料（食材や調味料）とその分量を書いてください。
・パスタ　50g
・えのき　1/2束
・ぶなしめじ　1/3株　

・玉ねぎ　1/6個

・冷凍にんにく　1/2粒

・自家製牡蠣のオイル漬け　2つ（生の牡蠣でも、無くてもOK）
・クキッコリー　10本（菜の花やブロッコリー、小松菜などでもOK）

・塩大さじ1

・オリーブオイル　適量

・べっぴんはとむぎ　適量

・塩胡椒　適量

■作り方
お料理初心者の方でもわかるよう、下ごしらえの方法や調理手順を書いてください。
①えのきは、下の方を切り落とし長いままほぐす。ぶなしめじは、一本ずつ手前に倒して株から外す。クキッコリーは、洗って半分に切る。玉ねぎは、櫛形にきる。
②鍋にお湯を沸かし、塩大さじ1を入れパスタを入れ２分位中火にかけたら、えのきを加え１分ゆで、蓋をして火を止め、パスタの残り時間まで放置する。（こうすると、普通に茹で上がります。アルデンテにしたい場合１分短くする）
③この間に、フライパンにオリーブオイルを入れ中火にかけ、冷凍にんにくをすりおろした物、玉ねぎを炒め、透き通ってきたらぶなしめじを加え更に炒める。

④牡蠣を加えサッと炒めたら、パスタとえのきとクキッコリーを入れて、サッと炒める。塩胡椒で味を整え、オリーブオイルを一回ししたら、完成です。

⑤器に盛り付け、べっぴんはとむぎをトッピングする。

ヘルシーに仕上げるために、パスタを半分にして、えのきをパスタの変わりに使いました。パスタを減らした分だけヘルシーになりますし、えのきやぶなしめじは腸活、美活の効果もあります。

丁度、前日常備菜に作った牡蠣のオイル漬けがあったので、まだ、早いのですが、2つだけ入れました。

旬のお野菜をプラスして、更に美活効果をアップしました。