甘くなくて　水分奪われないクッキー　作りたいなと　試行錯誤

やっと　納得出来ました‼️

【   材料  】

卵　１個

さつまいも麹　25g

太白純正胡麻油　30g

豆乳　30g

米粉　100g

ベーキングパウダー　２g

こなゆきコラーゲン　小２

粗塩　１g

ミックスレーズン　60g

【  作り方  】

①小さいボウルに卵をわり　ときます

②大きいボウルに①の卵を　少しだけ（生地の表面に後で塗る分）残して　あとは全部入れます

③太白純正胡麻油を入れ　しっかり混ぜて乳化させます

④さつまいも麹、次に豆乳を入れて　さらにしっかり混ぜます

⑤スパチュラに持ち替え　米粉、ベーキングパウダー、こなゆきコラーゲン、粗塩を入れて粉っぽさないように混ぜます

⑥しっかりまとまったら　ミックスレーズン入れてざっくり混ぜます

　　　　〜オーブン200℃に余熱〜

⑦ラップをひいて　そこに生地を出して　さらに上からラップをかぶせて　麺棒で伸ばします

18×16ぐらい（適当です😅）

厚みを５ミリないぐらいになるようにします

きっちり四角は難しいから　私はあまり気にしません😂

端は味見に消えますから👍

⑧クッキングシートを準備して　まず上にかぶせたラップを外します　下からめくると　生地がつかずにはずれます

次に下にひいたラップを対角線に持ち　クッキングシートに　コロンとひっくり返して置きます

そしたら　また　さっきと同じ　ラップを下からめくると綺麗にはがれます

打ち粉いらずです‼️

⑨包丁で　４×４になるように　切り目　型押ししておきます

⑩最初に残した卵液をハケで塗ります

⑪オーブンで200℃12分焼きます

⑫冷めたら　型通りに切り分けます

かぼちゃ麹の代わりに　ハチミツ🙆です

何回か焼いてみて　しっとりさすには　水分量と思いました

だから　太白純正胡麻油と豆乳とかぼちゃ麹で水分量　増やしてみました

甘いのがお好きな方はハチミツ増やしてください

私はレーズンの甘味で👍

粗塩　１gがなかなかいい味出してくれます