みん
2024/09/15 20:51
ジューシーな桃のケーキ
直径１８㎝底抜け丸型(６号サイズ)使用
■材料・分量
🌿スポンジケーキ
◎卵 3個(今回は180ｇありました)
◎甜菜糖 50ｇ
◎蜂蜜 10ｇ
・米粉 120g
・無香ココナッツオイル 25ｇ
🌿ホイップクリーム
・生クリーム 150ｇ(200ｇでも良かったと後で思う)
・甘麴 50ｇ(米麴200ｇと水300で作ったらもの)
・ちょ～ぐると 3ｇ
・桃 ２個
・みらいのこうそ(今回はゆず味) 適量
・いのちのワイン 適量
※準備：オーブン160℃予熱
■作り方
①材料◎を混ぜ合わせ、40℃くらいで湯煎しながらミキサーの高速で泡立てる。
途中人肌に温まったら湯煎からはずし、中速でもったり滑らかになるまで泡立てる。
②振るった米粉を入れ、ボウルの縁からすくうように大きく混ぜ合わせる。
③オイルに②を少しだけ混ぜ合わせてから、②全体に流し込む。
④型に流し込み、予熱完了したオーブンで35分焼いたらスポンジケーキ完成。
⑤生クリームを氷水ボウルで冷やしながら、ミキサーをかける。
⑥途中で甘麴、ちょ～ぐるとを入れ、ポイップクリームを作る。
⑦桃の皮を剝いて、くし形にカットする。
⑧スポンジケーキを横半分にカットし、クリーム→桃→クリームを挟む。
⑨残りのクリームを表面に塗り桃を飾る。
⑩桃の上にみらいのこうそを振り、色止めする。
⑪クリームの部分にいのちのワインを振りかける。
スポンジケーキもクリームも甘さ控えめに仕上げています。
桃の甘さとジューシーさでバランスのとれたケーキになりました。
クリームの量はもう少しあっても良かったと食べてみて思いました😊
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件の返信
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投稿を表示桃がたっぷりで、とっても美味しそうですね😋
無臭のココナッツオイルがあるのですね🤩
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投稿を表示綺麗に層になってて さすがみんさんです‼️
ココナッツオイルの探す旅に再三でかけてるんですが どこも品切れ🥲
9月末入荷と言われてるんで 待ち 状態です💦
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投稿を表示スポンジケーキに米粉を使っていて体に優しいケーキですね💕︎誕生日にこれが食べられるなんて羨ましいです☺️
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投稿を表示みんさん こんにちは⌒(u_u*)⌒
桃がモモ食べられないと言うほどいっぱいあって、一つぐらい頂いても良いかななんて思いました⌒(u_u*)⌒
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投稿を表示萌え桃断ですね～
お母さまのお誕生日おめでとうございます！
甘麹の優しい甘みのクリームと桃の甘さ、いのちのワインのお色、優しさに溢れた美味しそうなケーキですね～！
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投稿を表示トッピングだけじゃなくて桃の層もあったとは！
豪華なお誕生日桃ケーキですね！！
クリームは甘麹とちょうぐるとで甘さ調整、なるほど！
いのちのワインは見た目の差し色にもなるし、甘酸っぱさみたいな差し味にもなりますね！（差し味って言う言葉あったかな？笑）
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投稿を表示桃を贅沢に使ったスペシャルな一品🍰
お店のショーケースの様です✨✨✨
お母さまもお喜びでしょうね🤗
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投稿を表示おいしそー😍
子供の頃は
ホイップクリームが嫌いでしたが、
大人になって好きになりました❤
むちゃくちゃ食べたいです❤
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投稿を表示断面もとてもキレイ👏✨
美味しそうな🍑ケーキ🎂
お母様の為に素敵です