■材料・分量
２〜３人分
・米粉　60g

・豆乳または牛乳　50cc 　私は豆乳使用

・砂糖　25g   　　ラカント使用

・ベーキングパウダー　適量　私は1g

・卵　3個

・レモン汁　少々

・油　少々　フライパンに敷く用と型の内側に塗る用

✤トッピング

シンプルに蜂蜜とバターですが　

今回は

お友達宅での思いもかけない

デラックスなモンブランを半分こ←仲良しだから出来ることよね😋
・ななつのしあわせミックスナッツとろける宇治抹茶仕立て
・こなゆきコラーゲン

・さくらんぼ🍒←私の娘より山形からの直送、母の日プレゼントです

・抹茶

・こなゆきコラーゲン

・抹茶アイスクリーム

・しあわせドライフルーツ有機トンプソンレーズン入り酒粕

・チボリの抹茶せんべい

と色々盛り付けてお皿に乗っけきれなかったキューイ🥝とオレンジ🍊は別皿にて　

こちらでお話しすることではありませんけれど

コーヒーはアメリカンで☕

お友達が　手作り料理を作ってくれました😄✨

ふきの煮物　筍と卵のかきたま汁　焼き鮭　ちりめん昆布等他etc 

それらが　最高に美味しくて　ご飯をおかわりしてしまいました　🍚🤣

■作り方

①2つボールを用意してそれぞれに卵黄と卵白を分ける　卵白に砂糖とレモン汁を入れてしっかりと角が立つまで泡立てる(ハンドミキサーの使う順番は、卵白泡立て次に卵黄だとハンドミキサー取り外しの金具部品の洗う手間が省けるので　そうしてます)
②卵黄に豆乳を入れてハンドミキサーで数秒混ぜたら　そこへ　ベーキングパウダーと米粉を入れゴムヘラでざっくり混ぜる　
③　②の中へ1/3の①を入れよく混ぜる→次に残りの1/3を入れ　切るように混ぜる→フライパンを弱火にし油を敷いておく
④最後の1/3の卵白の中に③を入れ切るようにさっくり混ぜ　フライパンに高さをつける為　盛る様に生地を入れて弱火で12分蒸し焼き(片面を6分ずつ)時折蓋を開け小さじ1の水を生地の周りに垂らしすぐ蓋をする←私はこれを焼き終わるまで4回程しました　

形を良くするため　シリコン製(？)の帯を輪にしてそれを18cmのフライパンに置いて焼きました　材料の型の内側に油を塗るのは　この輪にした帯の事です

焼き上がりはとてもふっくらなんですよ〜