あさりとお野菜たっぷり

ココロもカラダもあたたまる

クラムチャウダーのレシピです🥣✨️

めんどうなあさりの塩抜きが

パパッとたったの15分で出来ちゃう

裏ワザで極上のクラムチャウダーが作れます♥️

ぜひお試しあれ〜😋

【材料】たっぷり2〜3杯分

あさり　1パック

エビ　6匹

ベーコン　50g

にんじん　5cmくらい

玉ねぎ　1/2個

しめじ　1/2パック

バター　10g

水 250ml

酒　大さじ3

牛乳　300ml

玉ねぎ麹　小さじ1

にんにく麹 小さじ1

こしょう　少々

①あさりを優しくこすり合わせながら洗って50℃のお湯に15分浸けて砂抜きする。

②15分経ったら、サッと洗って

小鍋に水と酒、あさりを入れて火にかけて

強めの中火で沸騰させて、あさりの口を開かせる。

③口が開いたらあさりをザルにあげて、ゆで汁は捨てずに取っておく。

④ニンジン、玉ねぎを切って

しめじは石づきを取ってほぐす。

⑤鍋にバターを入れて、あさり以外の材料を中火でよく炒める。

⑥あさりのだし汁を鍋に入れて沸騰してきたら、やすまる海鮮だし、玉ねぎ麹、にんにく麹を入れて更に煮込む。

⑦具材が柔らかく煮えたら、あさりと牛乳を入れて煮込んでいく。

⑧お好みで、胡椒やパセリを散らして完成です。