■材料・分量
2人分
・ロース肉2枚
・マヨネーズ　適量
・小麦粉　適量

・パン粉　適量

・米油　適量
・卵　2個

・干し椎茸　2枚(水で戻してスライス)

・玉葱スライス　1/2個　

・みらいのしょうが　小1

・玉ねぎスープ　小2

・醤油　　大1

・黒糖粉　小1〜2お好みで調節

・水　1カップ

・ネギ　少々

・べっぴんはとむぎ　お好きなだけ

・茹で菜の花カット　2本分

・白米　お好みの量

■作り方

かつ揚げ
①脂身と赤身の間に包丁を入れる←肉の縮みを防ぎます

②ロース肉に粉をまぶす
③②にマヨネーズをうっすら万遍なくぬる
④パン粉を付けて　油で揚げる

中火で片面3分ずつ　肉の厚みで変わり　今回のは1cmの厚みです　溶き卵の代りにマヨは便利です

⑤フライパンに玉葱と椎茸　椎茸の戻した水プラス1カップの水と調味料を入れ強火にかける

⑥玉葱に火が通ったら　カットしたカツを入れる　ここからは弱火

⑦溶き卵を⑥に回しかける

☺️溶き卵の火の通り加減は　お好みで　お願いします

⑧丼ぶりに白米よそり　⑦を乗せてトッピングにはとむぎと菜の花とネギを乗せて完成　私は極上スパイスも振りかけ美味しく食べました!　油で揚げたかつは数ヶ月ぶりです😄