■材料・分量・2本分
・米　２合
・海の三十雑穀　山盛り大さじ2
・水　2合分+60cc
・さしす梅酢　大さじ2

・スモークサーモン4枚

・アボカド　8切れ

・ピンクペッパー　5粒

・ミニ人参の葉　適量

・ラディッシュ　1個

・江戸前の玉子焼き　二切れ　

■作り方
①ご飯を炊いて、二膳分だけ大皿に広げ、梅酢をかけて酢飯にします。
②アボカドは縦に一周切り込みを入れ、両手で反対方向にねじって、半分に分け種のない方の皮を剥いて横に薄くスライスする。
③巻きすにラップを敷き、酢飯一掴みを広げ、1.5cm角位に切った玉子焼きを真ん中に置いて巻く。2本作る。
④ラップを外してスモークサーモンと、アボカドをそれぞれ斜めにのせて、ラップをぎゅと巻きながら戻す。

⑤ベランダのラディッシュが大きく育ったので、１つでこれだけ切る事ができましたが、普通のラディッシュだと2個分です。薄い輪切りにして、お花みたいにずらし、両端の皮をストローで丸く抜いた物を中心に置く。

⑥ピンクペッパーとベランダのミニ人参の葉を添える。ミニ人参の葉は、無くてもOKです。

余った酢飯は、手まり寿司にしました😅

ほぼ毎日食べている三十雑穀。無くてはならない常備品です。今年も沢山使いたいと思います。

スモークサーモンの中にはクリームチーズを入れても良かったかな？と思いました😋