はなはな
2025/12/28 18:21
🌿簡単✨魚の佃煮🌿
作り置きに便利な魚の佃煮です
みらいのしょうがで魚の臭みも取れて美味しくできますよ🫚
少しのコツで入れて煮るだけ簡単です✨
🔶材料・分量🔶
・お好きな魚（今回はまぐろですが白身魚でもできます）500g位
◉料理酒150cc、みりん150cc、水150cc、醤油100cc
・みらいのしょうが小さじ①、はちみつ大さじ1
🔶作り方🔶
①魚は大きめに切っておきます（ひと口大でいいですが大きい方が崩れにくいです）
②鍋に◉の酒とみりんを入れて強火で煮立たせて沸騰してきたら中火にしてアルコールを飛ばします（1分位でOK）強火にして水とお醤油いれます
再度沸騰したらみらいのしょうがとはちみつを入れて煮立たせてます
③魚の切り身を②の鍋にいれて中火で沸騰したら弱火にしてフタを閉めないでずらして置いておきます（臭みが気になる方は切り身にお湯をかけておくといいです）
④アクが出たらとって弱火でそのまま煮ます。魚の表面が出ていたらキッチンペーパーなどに何ヶ所穴を開けてかぶせて煮ます
⑤汁気が半分くらいになったら強火にして煮立たせて好きなとろみになったら出来上がりです
フタをしない事で臭みが少なくなります
煮詰める事でお砂糖入れなくても甘くなります
ご飯が進む美味しさです😋
ゴマなども足してアレンジしてくださいね
お魚もらったらお刺身の残りをこの佃煮にする事が多いです🐟
いただいた方にお礼に持って行ったらあれ作ってとリクエストが来る事も😋
いつも感謝の気持ちで美味しくいただきます
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6
件の返信
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投稿を表示明けましておめでとうございます🎍
今年も宜しくお願い致します💓
魚の佃煮美味しそうですね😋
蜂蜜を入れて作った事が無いので、今度入れて作ってみたいと思いました😋
私は血圧が低いので、まぐろの血合いを買って煮てました。
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投稿を表示今晩は〜
タマリバを遡って見てました
保存出来て ご飯のお供ですね😊
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投稿を表示保存しました！
食べ応えがほしいので大きめカットで作ってみたいです
と言いつつほぐしてフレークで食べるのも美味しそうだな
作っていないのに迷いがうまれてます 笑
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投稿を表示魚の佃煮美味しそうで食べたいです😍ご飯が進みそうですね～🤭
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投稿を表示はなちゃん
魚の佃煮 美味しそうです
グツグツ加減に そそられます🤤
なるほど 蓋をしないのは そういう理由があるなんですね‼️
白飯 必須ですね💕
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投稿を表示はなはなさん お魚も 上手に
煮るんですね
砂糖は 入れずに 味醂の甘さで決めるんですね
一人になってから 手抜き料理が多くて 駄目ですね
反省 反省
来年の目標が 出来ました
ありがとう ございます😊🌻🌻🌻