先日よもぎペーストを作って冷凍をしています

これを使用して　久しぶりにパン作りました😄🥖✨✨

🌿材料

◎強力粉　300ｇ

◎甜菜糖　25ｇ

◎天然塩　４ｇ

◎まめミルクソイ＆アーモンド　20ｇ

◎ドライイースト　４ｇ

◎冷凍よもぎペースト　100ｇ

☆お湯　80㏄

☆無調整豆乳　80㏄

・無塩バター　30ｇ

・発酵あんこ　180ｇ(4等分にしておく)　

・砕いてあるカシューナッツ　50ｇ

・白ごま　トッピング用

🌿作り方

①ボウル🥣に◎をすべて投入します

②別の容器で☆を合わせ　ぬるま湯状態にしてから　①に入れます

③菜箸で混ぜ合わせます→写真のようになったら粉を振った台へ取り出します

④手にも粉を付けてこね始めます→5分ほどで全体が混ざります

⑤小さめにカットしたバターを入れます→最初はバターが溶け出しベトベト状態になりますが　こねているうちに　きれいにまとまってきます　10分程度こねたりたたきつけたりを続けます

🏋️この時がガリ股になり腰は低く　ふともも裏からおしりにかけて筋トレも一緒に😄笑

※台での作業中は写真が取れなくてごめんなさい💦

こね終わりはこんな感じです↓

⑥１つにまとめ　ボウル🥣に戻し1次発酵～

今回はベランダ発酵　粉を軽く振ってラップ　45分で2倍になりました

⑦ガス抜きをして2つに丸めてベンチタイム10分　ボウル🥣を被せておきます

⑧１つ目の生地は4等分　あんこを包みます

⑨もう１つの生地はカシューナッツを混ぜ込みます→平たく伸ばします→横に4等分にカット

→シナモンとグラニュー糖を好みの量を振りかけます

⑩１つずつクルクルして最後生地を止めお弁当用カップへ→そのままでも良いが今回はプリンカップに入れました

⑪ベランダで2次発酵～

粉を軽く振ってラップ→30分で2倍になりました

⑫180℃予熱ありで13分焼いたら完成です！