今月のテーマは秋、そしてきのこでしたね🍄‍🟫

それならばとケーキのなかにもきのこ入れてみました😄

上からたっぷり好きなだけ　さつまいも乗せましたよーーー笑🤣

 

🍂材料

・かぼちゃ　正味160ｇ(レンチンで柔らかくしつぶしておく)

・さつまいも　1本(蒸かして漉しておく)

 

・椎茸　30ｇ(細かくカット)

・トリプルキヌア　小さじ1

・茹で水　50㏄

・牛乳　50㏄

・カカオパウダー　小さじ2

 

・卵白　４個分

・甜菜糖　30ｇ

 

・卵黄　３個分

・甜菜糖　20ｇ

・米油　40ｇ＋水　20ｇ(よく混ぜておく)

・薄力粉　40ｇ(ふるっておく)

 

・生クリーム200㏄

・甘麴　大さじ４

※砂糖の場合は量を加減してください

・いのちのワイン　適量

 

 

🍂作り方

①水からトリプルキヌアを茹でます　弱火

②牛乳とカカオパウダー、椎茸も入れて弱火でかき混ぜながら煮ます→水分がぼぼなくなったらお皿にとります

 

※オーブン予熱180℃設定します

※以下ハンドミキサーを使います

③卵白と甜菜糖でしっかり角が立つメレンゲを作ります

④別のボウル🥣に卵黄、甜菜糖を入れ、混ぜます

そのあとに米油＋水を入れよく混ぜる→かぼちゃと①②を入れ混ぜます

 

⑤薄力粉を入れ、ゴムベラに持ち変え、粉が消えるまで軽く混ぜます

⑥メレンゲを3回に分けて入れ、その都度メレンゲを壊さないよう下からすくい上げるように混ぜ合わせます

⑦型に入れ、低いところから2回ほど打ち付けてから、35分焼きます

⑧マグカップに逆さにして冷まします　４時間位が理想です

 

⑨生クリームをホイップします

途中で甘麴を入れて8分立てくらいにします

 

⑩ケーキをカットしホイップクリーム、漉したさつまいも、いのちのワインを振りかけたら完成です

全体を冷やしてからいただきます

 

 

今回のかぼちゃハズレでした💦

色も薄く甘くもなかったので、ケーキに色が全く反映されずでした😅

椎茸は言われなければわかりません😄普通にいただけますよ！

例えるなら干しぶどうのような食感？しっかり確認しながら食べると椎茸感あるかも笑🤣

かぼちゃを感じることはできませんでしたが、さつまいもとクリームで満足できるケーキに仕上がりました✨

いのちのワインの酸っぱさがさつまいものと相性もぴったりでした✨