■材料・分量・2，3人分

✤鶏団子
・鶏むね肉　1枚

・玉ねぎ　1/4個
・こなゆきコラーゲン　大さじ1
・たまねぎスープ　小さじ1/2
・たまご　1個

・しょうが　1/2個

・塩胡椒　少々

・醤油　小さじ1/2

・ごま油　1/2

✤スープ

・たまねぎスープ　小さじ1

・鶏ガラスープ　小さじ1

・水　3カップ600 cc

・ごま油　小さじ1/2

・塩胡椒　適量

・クキッコリー　3枚

・1日干した肉厚椎茸　2枚

・長ねぎ　1/2本

・自家製きくらげ　6つ

■作り方
①フードプロセッサーでたまねぎをみじん切りにしてボウルに移す。
②①に、皮を外して一口大に切った鶏肉、他の材料を入れ(しょうがはすっていれる)ミンチにしてボウルに移してよく混ぜる。
③この間に、鍋に水を入れてわかす。鶏皮を4等分に揃って油のひかず、フライパンでじっくりカリカリに焼き鶏皮せんべいにする。
④お湯が湧いたら、スプーン２本つかって、肉だねを丸くしなが入れる。浮いてきたら、ボウルに半分取り出す(後日使うので)

⑤椎茸、きくらげをきって入れきくらげが戻ったら、切ったクキッコリーと長ねぎを入れる。

沸騰したら、塩胡椒で味を整え、ごま油をひとまわしして完成です。

薄かったら、たまねぎスープを足して下さい。

しょうがの効いた、柔らかい鶏団子で身体が温まりました😋

奥のサラダは、サニーれたすのサラダに、豚肩ロースを焼いて和風しょうがドレッシングを絡め焼きしたものをのせ、しあわせシードをかけました😋

三十雑穀入りごはんと一緒に(サラダファーストで、写真に入れ忘れました💦)