わたしのひとさら【レシピ】

キレイになれる！？今月のお題「美活ごはん」にピッタリなマリネ🍄‍🟫

レモン汁でさっぱりと和えて🍋これから暑くなる時期にも食べやすい一品です。

きのこは値段も安定しているので、副菜の一品にいかがでしょうか☺️

我が家では小さなカップに入れて、お弁当にも詰めています✨

リーフレタスの上にこのマリネを載せて、ミニトマトを添えれば、パーティーの一品にも🥗

■材料・分量

A　三十雑穀　--大さじ３

（今回は美のピンクを使用）

B　お好きなきのこ　--300グラム

（今回は舞茸、しめじ、えのき茸を100グラムずつ合わせて300グラム使用しました。

きのこ1パックがだいたい100グラムです！）

B　オリーブオイル　--大さじ２

B　塩　--少々

B　胡椒　--少々

C　レモン汁　--大さじ２

C　みらいのしょうが --お好きな量

C　すりおろしたニンニク、もしくはニンニクのパウダー　--お好きな量

■作り方

＜下準備＞ Aの三十雑穀を小鍋に入れ、ひたひたの水を加え10分以上浸水させておきます。

①フライパンにBのオリーブオイルを入れて熱し、食べやすい大きさにほぐしたきのこを入れて炒めます。きのこがクタッとしてきたら塩胡椒を入れて火を消します。

②下準備した三十雑穀の鍋に少し水を足して火をつけ、20分くらい茹でるとふっくらして食べやすい硬さになります。茹で上がったらザルで水をきります。

③Aの三十雑穀と、Ｂのきのこをボウルに入れ、Ｃのレモン汁、みらいのしょうが、ニンニクを入れて和えます。味見をして塩が足りなければ、この時にプラスします。

④お皿に盛り付けて、出来上がり！
 

スプーンでモリモリいただきます😋🥄