■材料・分量・1人分
・素麺　1束
・おくら　3本
・なす　1つ
・冷凍したトマト　1個

・めんつゆのジュレ　適量

・べっぴんはとむぎ　適量

・めんつゆ　適量

・塩胡椒　適量

■作り方
①おくらは、塩を少々かけて板ずりして、熱湯で1分位茹で水で冷やす。
②なすを縦に6等分にスライスして、フライパンに米油と塩胡椒を入れなすを中火で焼く。粗塩を使っているので、なすにじかに塩胡椒するとしょっばくしてしまう事が多く、この方法にしています。
③①の鍋で素麺を1分半茹で、流水で冷やしてから、氷水でしめる。

こうすると、素麺のコシがでて美味しいです。

④水気を切った素麺を器にいれ、焼いたナス、半分に切ったおくら、めんつゆのジュレ、冷凍したトマトを大根おろしで削ってかける。

⑤べっぴんはとむぎをのせたら完成です。

めんつゆをかけて頂きました。べっぴんはとむぎ茶と一緒に・・・😋

 この時期我が家の冷凍庫には、冷凍したトマトが5個位入ってます。

大根おろしで削って、素麺や冷製パスタ、冷やし中華、しゃぶしゃぶなどにかけたり、そのままシャーベットとして食べたりして楽しんでまーす😄

特に暑い日に、冷麺にかけるといつまでも冷たく頂けるので、お勧めでーす😉

今日の願い事✨

梅雨が開け猛暑が続くと農作物が傷むので、農家の皆さんが被害を受けませんように🙏します。