今夜もきのこ🍄🟫
🍁きのこ入りコロッケ🍄🟫
いつものコロッケにきのこ入れてみました
しめじ、舞茸、霜降りひらたけをみじん切り
玉ねぎと挽肉とを炒めた後に一緒に炒めます
ここでポイント⚠️
フライパンを傾けて余分な水分を抜きます（←抜かないとコロッケ ベチャベチャになります）
ぬけたら はじめて味付け
玉ねぎスープにマッチャンソース ダバーっと
あとは いつものコロッケと同じです
マッチャンソースの下味と きのこがいい感じです
🍁ピーマンと人参の炒め煮
九鬼純正胡麻油でサッと炒め 玉ねぎスープ、みりん、醤油で味付け
🍁紫玉ねぎのラペ
ひまわりの種 トッピング
🍁たらの白子
新鮮な北海道産のタラの白子に出会いました
面倒ですが とても美味しいから 出会ったらやってみてください‼️
①ボウルに水をはり 流し水しながら白子の滑りをとります
②白子の真ん中あたりにある筋らしき黒いのをキッチンバサミをうまく使って取ります
一口サイズに切ります
バラバラになったり中身が出たりしないから大丈夫ですよ👍
③鍋にお湯をわかします
ボウルに氷水＋酒（←生臭さが消えますよ）
お湯が沸いたら差し水をして70℃ぐらいにします
④さぁ 白子入れますよ
ポイントです⚠️
一度にいれず少し入れたら穴じゃくしでお湯の中で泳がす感じ
40秒ぐらいです
⑤すくい上げたランボウルの氷水にドボン
⑥冷めたら キッチンペーパーに取り 水気をとります
⑦ポン酢＋もみじおろし＋青ネギで食べて下さい
甘くて濃厚 クリーミーで最高です
フグの白子は高くて無理ですが タラの白子はいけますよ👍
🍁添え野菜
フリルレタス 生の人参 生わかめ トマト ブロッコリースプラウト
明日は またまた長男の試合🏀
明日は和歌山が会場です
夕方にはお清めの銭湯 クラブの友だちと行ってました😆
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投稿を表示summer師匠、こんにちは😊
60個のコロッケ作りですか?😳😵😱💦
揚げ物料理が作るのも、食べるのも苦手意識がある私なので…😓
揚げ物料理が得意な方、尊敬します😍😆
毎日の大家族のお食事の献立を考えるのも、単身者からすると尊敬ですし、そこにきちんとお題のキノコ🍄をしっかり取り入れるのは、やはりsummer師匠の凄さですね😍🤤🫶💞
今日の午前中に、地域密着型スーパーに行ってみたら😳
以前summer師匠が話題にされていた、つるむらさきが販売されてました😅
そちらのスーパー、野菜や魚を時々購入してますが…
珍しい品種の野菜が販売されている事があります💦
最近びっくりしているのは、グリーンパパイヤを初めて見た事と、
今日はしめじのような大ぶりのなめこが、格安で販売されてました😳😵😱
体調やら、自宅にある食材等を考慮して、欲しかった商品だけ購入して来ました😅
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投稿を表示60個〜〜👀👀❗
プーなら作れ…な…い💧
やっぱりsummerさんの気力は底なしですわ～👏
コロッケ🧆にきのこ🍄も食感が良くなりそうですね〜🤭💕
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投稿を表示きのこたくさん入っているのがわかります！
きのこの旨味もしっかり感じられそうですね😊
白子のとろり感たまらんです
同じく湯がいてポン酢でいただきます😊
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投稿を表示きのこ入りコロッケ！素敵ですね😊✨
白子〜！！仕込みが大変だけど美味しい白子😍大好きです！！
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投稿を表示「揚げても揚げても…」って
コロッケのわんこそば状態ですね🤣笑
形もキレイだしさぞおいしかったんだろうな🥹
息子さんコロッケパワーでいい試合になりますように📣
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投稿を表示🍄入りコロッケ、美味しそう🤤
旨味マシマシですね🎶
男子は１５個ですか😳
揚げても揚げても追いつきませんね😅
揚げ物したら、自分は胸焼けして食べられなくなりそうなのに、６０個も揚げるなんて✨✨✨
下処理のポイント、ありがとうございます😊
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投稿を表示きのこの旨みたっぷりのコロッケ、水分飛ばすひと手、間参考になります！
きのこと、まっちゃんソースも合いそうですね。
タラの白子、あん肝と並び私の大好物です。ただ、日本酒が欲しくなるので困ります（笑）
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投稿を表示キノココロッケ 壮観‼️
最近白子食べて無いなぁ 気持ち悪くなるくらい食べ過ぎから 何年経ちます😅
こちらの量の白子 ネギ、紅葉おろしで食べたくなって来たわ〜
いつも思います😊🩷
全てに summerさんのの愛情が伝わるのよ💓❣️
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投稿を表示コロッケにきのこ類が3種類も！
食感が豪華そうですね！！子どもさんたちの反応どうでした？何かが違うけど何が入ってるんだろうって探りながら食べてくれたかなー！？
白子、実はまだ食べたことないです！
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投稿を表示出来たてつまみたい😋
コロッケ食べたいなー🤤
たくさんの量お疲れ様でした✨