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今朝は冷えましたね
大阪でも最低気温　７℃でした

でも日中はポカポカ　ウォーキングしてたら　汗かきますね😆
清々しくて　いつまでも歩きたくなります

そこを　なんとか　おさえて😅
帰宅して　今日は　黒米入りの甘麹仕込む日
ご飯を炊くことからスタートです
タマチャンの黒米　美味しいんです
甘麹の時は　一合の白米に黒米を大さじ１入れて炊くんですが　炊けたご飯は濃い紫入れです❤️

甘麹発酵させてる間に　今度は　発酵あんこの仕込みです
発酵あんこを使ったスイーツ作りたくなって💓

タマチャンの小豆🫘はツヤツヤで　美味しいです
小豆を炊いて準備です
美味しくて　思わずつまみ食い😆
現在　甘麹は出来上がり　発酵あんこ　発酵中です
（写真３枚目が発酵直前の発酵あんこです）

黒米入りの甘麹　麹と混ぜて発酵さすと　ピンク色の甘麹になるんです‼️
（写真２枚目のブレンダーしてるのが　甘麹です）

🌺チキンのクリーム煮
夜は冷えるんで　クリーム煮にしました
①鶏もも肉を縦半分に切り　しっかり目に塩（美味しい塩がいいですね）→皮目から香ばしく焼く→ひっくり返して色が変われば　一旦バットへ
②そのままのフライパンに　ニンニクみじん切り　玉ねぎスライスを入れ炒める
③しんなりしたらしめじを入れ　水分が出てきたら　野菜の上に　鶏肉を戻して　白ワインを入れて蒸し焼きに
④鶏肉に火が通れば生クリームを入れてからめたら完成です

🌺茄子のスタミナ焼き
①茄子は乱切りにして　軽く塩揉み　5分ぐらい放置→水で洗い軽くしぼる（味染みが良くなります）→片栗粉を薄くまぶす
②人参は半月切り
③フライパンに太白純正胡麻油を入れ　人参→茄子を炒める
④合わせダレ
万能だし粉、きび砂糖、醤油、オイスターソース、ニンニクパウダー、水
⑤炒まったら　合わせダレを入れてからめたら完成です

🌺三つ葉の白和え
今日は黒すりごまをたっぷり入れました

🌺キャロットラペ
玄米黒酢使ってます

🌺いつものサラダ🥗