すいかのソムタム風🍉 すいかの皮のぬか漬け、美味しいのですが 無くならない🥺 ちょっとちがう味にしたくて タイのソムタムのような和え物を作りました🐘 ナンプラーは持っていないので 白だし×オイスターソース×レモン汁で置き換えました 酸味と辛さは夏にぴったりでしたよ♪

腸活山形だしと名付けて作ってみました☺️ 渋めの色あいになってしまいましたが、 お豆腐やご飯にかけるとgood でしたよ☘️ なす、きゅうり、おくらのぬか漬けと みょうがの甘酢漬けのストックがあったので、 しそ、生姜パウダー、昆布と合わせて細かく刻みました！ さいごに醤油麹ベースでつくっただしを

夏もタマチャンぬか漬け、楽しんでいます☺️ すいかの緑の部分をぬか漬けにしました🍉 ちょっとドキドキしました！ ぬか漬けならではの酸味がプラスされて美味しいです♪ この時期はきゅうりやなすをよく漬けてます たまに実験をして楽しんでいます☀️

ここ最近、何度漬けても 大根がキノコッチのパッケージの しいたけのあの子みたいになるんです🍄 タマチャンの仕業かな笑 近頃、一日一ぬかづけが習慣になってきています☺️ 美味しくて、塩分やミネラル補給にちょうどいいかなぁと思ってます☀️

タマチャンぬかどこ1週間ほど経過して ぬか床らしい風味に落ち着いてきました☺️ きゅうりとチーズを1日漬けておきました きゅうり分厚くて、ちょっとしょっぱかったですが、暑くて塩分を欲していたのか 一緒に食べると美味しかったです♪ 一番好きなのはきゅうりです ぽりぽり美味しいです🥒 切っているとつ

大根のぬか漬け、浅めも美味しいです☺️ ぬかどこを準備してはじめて野菜を入れたので 塩気がきつくなる前に早めに取り出しました！ ぬかの風味はほんのりです☀️ ぬか床は袋タイプなので 野菜室でも省スペースで助かってます♪ 大根を取り出したときに 次食べたいきゅうりを入れとくという感じで 日々ぬか

ぬか漬け、はじめました☺️ 先日いただいた タマチャンのしあわせぬかどこに まずは大根を漬けました！ 漬けるたびに味が育っていくのが楽しみです♪ ぬかどこは今回で3代目です 実は、、 1代目は、ぬかの状態が悪化し回復出来ず 2代目は、引越しがあり友人に託す という変遷です 大切に育てていきたいで

タマチャンのしあわせぬかどこ 最初漬け時間を短く （前に他のお店のぬかでやった時 初日短時間でも塩辛すぎて恐怖心があるため） ☆きゅうりとアボカド　4時間漬け かすかにぬか風味のかなり浅すぎる漬けの完成🫣 （アボカドは硬め推奨。過去に好奇心でやわめアボカドトライしたら、悲劇になりました。）

連投失礼します 早速ぬか床作成しました！ 旨みを足すために タマチャンのしあわせぬかどこ に まるごとだし粉魚介ひとつまみ と 生麹をひとかけ混ぜました！ ちょうど塩麹を昨日作って余った生麹があったので 使い道ができて良かった！！ 今回で2度目のぬか床生活 楽しみたいと思います☆

待ちに待った注文したものを 受け取りました！！ さっそくぬか床作業をしたいと思います！