三十雑穀を使ったビスコッティ　焼きました

シナモン入れて　大人のビスコッティ

【  材料  】

米粉　80g

ベーキングパウダー　2g

シナモンパウダー　小１

ココナッツオイル（無味無臭） 40g

　　　　（米油、太白油でも🙆）

きび砂糖　30g

アーモンドプードル　40g

茹でた三十雑穀赤　100g（大体1／3合分）

卵　1個

【  作り方  】

①ボウルに米粉、ベーキングパウダー、シナモン、アーモンドプードルを入れホイッパーでよく混ぜる

②別のボウルに卵を割り入れ　ココナッツオイルも入れ　ホイッパーでよく混ぜる

しっかり混ぜて乳化さす（白っぽく）

きび砂糖を入れさらによく混ぜる

                〜オーブン180℃予熱〜

③①の粉類を②に入れ　シリコンヘラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる

④茹でた三十雑穀を入れてよく混ぜる

⑤オーブシートに生地をおき　シリコンヘラで長方形に伸ばす（大体13×18センチ）

⑥180℃のオーブンで15分焼く

⑦焼けたら天板ごと　出して粗熱をとる

大体10分ぐらい

⑧冷めたらオーブンシートごと　まな板に置き　そっとカット（ここ雑にいくと崩れます）

             〜オーブン150℃予熱〜

⑨天板に新しいオーブンシートをひき　カットしたものをそっとうつし　150℃のオーブンで20分焼きます

⑩焼けたら　出して裏返して　もう一度150℃で15分焼いてカリカリにして　できあがりです

先日作った発酵あんこをつけていただきました